Tag des frischen Spinats

Spinat (Spinacia oleracea) stammt ursprünglich aus Persien (dem heutigen Iran) und gelangte im 11. Jahrhundert über die Mauren nach Spanien. In Europa verbreitete er sich ab dem 15. Jahrhundert zunächst über Klostergärten, bevor er sich als Gemüse in den bürgerlichen Küchen etablierte. Der Mythos, Spinat sei besonders eisenreich, geht auf einen häufig zitierten Kommafehler in einer Nährwerttabelle aus dem 19. Jahrhundert zurück – der Eisengehalt wurde dabei um den Faktor 10 zu hoch angegeben, ein Irrtum, der sich jahrzehntelang hartnäckig hielt und erst im 20. Jahrhundert durch neue Analysen korrigiert wurde. Trotz der Korrektur enthält Spinat weiterhin nennenswerte Mengen an Eisen, Folsäure und Vitamin K, weshalb er ernährungsphysiologisch trotz des Mythos durchaus zu Recht als wertvolles Blattgemüse gilt.

Der Tag des Spinats wird besonders in den USA und Deutschland gefeiert. Popeye der Seemann, der 1929 erstmals in einem Comicstrip auftrat, machte Spinat durch seinen berühmten Satz "Ich bin stark, weil ich Spinat esse" bei Kindern beliebt – der Spinat-Konsum in den USA soll in den folgenden Jahren spürbar gestiegen sein. In Deutschland ist Spinat vor allem als Blattgemüse mit Sahne, Knoblauch und Muskat oder als Zutat für Aufläufe und grüne Smoothies fest im Speiseplan verankert, wobei sowohl frischer Blattspinat als auch praktischer Tiefkühlspinat gleichermaßen genutzt werden. Der zweite Spinat-Tag im Sommer würdigt speziell den frischen Blattspinat der wärmeren Jahreszeit, der milder schmeckt als der kräftigere Winterspinat und sich gut für schnelle, leichte Sommergerichte eignet. Als schnell wachsendes Gemüse eignet sich Spinat zudem gut für den eigenen Balkon- oder Gemüsegarten und wird von immer mehr Hobbygärtnern selbst angebaut.