Zutaten
Portionen
2
Salat
Salatgurkeca. 300 g1 Stk
Karottein Julienne1 Stk
Frühlingszwiebelnin Ringen2 Stk
Koriander, frischgrob gehackt2 EL
Erdnüsse, ungesalzengrob gehackt2 EL
Dressing
Sojasauce2 EL
Reisessig1 EL
Sesamöl1 TL
Zucker oder Ahornsirup1 TL
Chiliflockenoptionaloptional
Zubereitung
Gurkensalat asiatisch anmachen — Schritt für Schritt
1
Gurke vorbereiten
Gurke längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke in feine Halbmonde schneiden. Mit 1 TL Salz bestreuen, 5 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.
10 Min
2
Dressing zubereiten
Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und Chiliflocken verrühren.
3 Min
3
Vermengen
Gurke, Karottenstreifen, Frühlingszwiebeln und Koriander mischen. Dressing darübergießen, gut vermengen. Mit Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
5 Min
Profi-Tipps
Gurkensalat asiatisch: Biss und Würze
Erfrischung: Dieser asiatische Gurkensalat ist die perfekte Erfrischung an heißen Tagen.
Kerne entfernen: Die Kerne zu entfernen verhindert, dass der Salat wässrig wird.
Dressing universell: Das Dressing schmeckt auch für andere Salate.
Häufige Fehler vermeiden
- Gurke nicht gesalzen — der Salat wird wässrig.
- Zu viel Sesamöl — es dominiert den Geschmack.
- Die Erdnüsse zu früh zugegeben — sie werden weich.
Variationen
Gurkensalat asiatisch abwandeln
Mit Mango
100 g Mango in feinen Streifen.
Mit Tofu
100 g Räuchertofu in Würfeln.
Mit Limette
Statt Reisessig Limettensaft verwenden.
Häufige Fragen
Was ihr zu Gurkensalat asiatisch wissen solltet
Die Gurke wurde nicht gesalzen und abgetropft — Kerne entfernen und die Gurke vor dem Mischen kurz ziehen lassen.
Sparsam — laut Rezept dominiert zu viel Sesamöl schnell den gesamten Geschmack des Dressings.
Erst kurz vor dem Servieren, sonst werden sie durch die Feuchtigkeit weich statt knackig.
Ja, laut Rezept-Variante passen 100 g Räuchertofu in Würfeln.
Mit Mango: 100 g Mango in feinen Streifen.
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