Zubereitung
So gelingt's — Schritt für Schritt
1
Gurke vorbereiten
Gurke längs halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Die Gurke in feine Halbmonde schneiden. Mit 1 TL Salz bestreuen, 5 Minuten ziehen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen.
10 Min
2
Dressing zubereiten
Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Zucker und Chiliflocken verrühren.
3 Min
3
Vermengen
Gurke, Karottenstreifen, Frühlingszwiebeln und Koriander mischen. Dressing darübergießen, gut vermengen. Mit Erdnüssen bestreuen und sofort servieren.
5 Min
Profi-Tipps
Was den Unterschied macht
Erfrischung: Dieser asiatische Gurkensalat ist die perfekte Erfrischung an heißen Tagen.
Kerne entfernen: Die Kerne zu entfernen verhindert, dass der Salat wässrig wird.
Dressing universell: Das Dressing schmeckt auch für andere Salate.
Häufige Fehler vermeiden
- Gurke nicht gesalzen — der Salat wird wässrig.
- Zu viel Sesamöl — es dominiert den Geschmack.
- Die Erdnüsse zu früh zugegeben — sie werden weich.
Variationen
Abwandlungen & Alternativen
Mit Mango
100 g Mango in feinen Streifen.
Mit Tofu
100 g Räuchertofu in Würfeln.
Mit Limette
Statt Reisessig Limettensaft verwenden.