Gurkensalat mit Joghurt in 10 Min

Name: Gurkensalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: Salatgurke 1 Stk; Rote Zwiebel 0.5 Stk; Dill, frisch 0.5 Bund; Naturjoghurt 200 g; Zitronensaft 1 EL; Knoblauchzehe 1 Zehe; Olivenöl 1 EL; Salz, Pfeffer

Gurkensalat mit Joghurt

Veröffentlicht am 20. Juni 2026·Aktualisiert am 11. Juli 2026

Gurkensalat mit Joghurt ist der klassische cremige Salat mit Dill und in 15 Minuten fertig. Der wichtigste Schritt: Die dünn gehobelte Gurke wird gesalzen und 5 Minuten ziehen gelassen, bevor die austretende Flüssigkeit abgegossen wird — das macht den Salat cremiger statt wässrig. Naturjoghurt, Zitronensaft, Knoblauch und Olivenöl ergeben ein einfaches Dressing, das die Gurkenscheiben und Zwiebelringe umhüllt. Vier Portionen mit rund 60 kcal entstehen, die 10 Minuten durchziehen sollten, damit sich die Aromen verbinden — die perfekte Begleitung zu Grillfleisch oder als leichter Snack.

Vorbereitung

10 Min

Zubereitung

0 Min

Gesamt

10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Einfach

📅 Jun – Sep🥗 Vegetarisch🥗 Salat🌱 Hauptzutat: Gurken

Zutaten

Portionen

Salat

Salatgurkeca. 400 g1 Stk

Rote Zwiebelin feinen Ringen1 Stk

Dill, frischfein gehackt0.5 Bund

Joghurt-Dressing

Naturjoghurt200 g

Zitronensaft1 EL

Knoblauchzehegepresst1 Zehe

Olivenöl1 EL

Salz, Pfeffernach Geschmacknach Geschmack

Zubereitung

So mischst du Gurkensalat mit Joghurt

Gurke vorbereiten

Gurke waschen, mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben hobeln. Mit 1 TL Salz bestreuen, 5 Minuten ziehen lassen, dann die austretende Flüssigkeit abgießen.

10 Min

Joghurt-Dressing zubereiten

Joghurt, Zitronensaft, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.

3 Min

Vermengen

Gurkenscheiben und Zwiebelringe unter das Dressing mischen. Mit Dill bestreuen. 10 Minuten durchziehen lassen.

5 Min

Profi-Tipps

Worauf es beim Dressing ankommt

Serviervorschlag: Der cremige Gurkensalat ist die perfekte Begleitung zu Grillfleisch oder als leichter Snack.

Gurke salzen: Das Salzen der Gurke ist wichtig — es entzieht ihr Wasser und macht den Salat cremiger.

Häufige Fehler vermeiden

Gurke nicht gesalzen — der Salat wird wässrig.
Joghurt zu sauer — mit einer Prise Zucker ausgleichen.
Zu früh serviert — der Salat sollte durchziehen, damit die Aromen sich verbinden.

Variationen