Tag der Lebensmittel

Der "Tag der Lebensmittel" wurde im Rahmen der Aufklärungskampagnen gegen Lebensmittelverschwendung ins Leben gerufen. Inspiriert vom Welternährungstag (16. Oktober) und dem "International Food Day" konzentriert sich dieser Tag besonders auf den bewussten Umgang mit Lebensmitteln – vom Einkauf über die Lagerung bis zur Resteverwertung. Er ergänzt damit die eher global-politisch ausgerichteten Welternährungstage um eine alltagsnahe, verbraucherorientierte Perspektive, die sich direkt an Privathaushalte richtet und konkrete Handlungsanweisungen für den eigenen Kühlschrank und Vorratsschrank bereithält. Anders als klassische, historisch gewachsene Aktionstage handelt es sich um einen bewusst thematisch gesetzten modernen Aktionstag, der gezielt an bereits bestehende Nachhaltigkeitsdebatten anknüpft.

Der Tag wird in Deutschland und zunehmend in ganz Europa genutzt, um auf das Problem der Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen. In Deutschland landen jährlich große Mengen Lebensmittel im Müll, ein erheblicher Teil davon in Privathaushalten. Dieser Tag soll zeigen, wie einfach es sein kann, Lebensmittel länger haltbar zu machen und Reste kreativ zu verwerten, etwa durch richtige Lagerung, cleveres Einfrieren und die Verwendung von Gemüseschalen oder überreifem Obst in neuen Rezepten, wie Gemüsebrühe aus Schalen oder Marmelade aus überreifem Obst, das sonst weggeworfen würde. Initiativen wie "Too Good To Go" oder foodsharing-Gruppen nutzen den Tag oft gezielt, um über gerettete Lebensmittel und ihre Vermittlung zwischen Betrieben und Verbrauchern zu informieren und neue Mitglieder für ihre Bewegung zu gewinnen. Auch Supermärkte reduzieren an diesem Tag verstärkt Ware kurz vor Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums, um öffentlichkeitswirksam ein Zeichen gegen unnötige Entsorgung zu setzen. Kochkurse zum Thema Resteverwertung, die an diesem Tag von Volkshochschulen und Kochschulen angeboten werden, erfreuen sich zunehmender Nachfrage bei Teilnehmenden, die Lebensmittelverschwendung im eigenen Alltag reduzieren möchten.