Internationaler Schokoladentag

Schokolade hat eine über 3.000-jährige Geschichte. Die Olmeken in Mittelamerika nutzten Kakaobohnen bereits als Zahlungsmittel und für ein bitteres Getränk. Die Azteken verehrten den Kakaogott Quetzalcoatl und tranken "Xocolatl" – ein bitteres, scharfes Getränk aus Kakao, Vanille und Chili, das oft mit hohem gesellschaftlichem Status verbunden war und Kriegern sowie Adligen vorbehalten blieb. Die Spanier brachten den Kakao im 16. Jahrhundert nach Europa, wo er mit Zucker gesüßt zum Luxusgetränk des Adels wurde, bevor die industrielle Verarbeitung ihn im 19. Jahrhundert massentauglich machte und feste Schokoladentafeln, wie wir sie heute kennen, überhaupt erst ermöglichte. Erst die Erfindung des Conchierverfahrens durch den Schweizer Rodolphe Lindt im Jahr 1879 verlieh Schokolade die heute bekannte, zart schmelzende Textur, die zuvor grob und krümelig war.

Der "International Chocolate Day" wird am 13. September gefeiert – dem Geburtstag von Milton S. Hershey, dem Gründer des Hershey-Konzerns, der die Schokolade in den USA zum Massenprodukt machte. In Deutschland ist Schokolade das beliebteste Süßwarenprodukt – der Pro-Kopf-Verbrauch zählt zu den höchsten weltweit. Zum Tag der Schokolade werben Confiserien und Schokoladenmanufakturen häufig mit limitierten Sorten, Verkostungen und Workshops zur Pralinenherstellung, bei denen Besucher selbst Schokolade temperieren und formen können, um die handwerkliche Seite der Schokoladenherstellung besser zu verstehen. Zunehmend rücken auch Herkunft und Fairtrade-Zertifizierung des Kakaos in den Mittelpunkt der Feierlichkeiten, da Verbraucher zunehmend Wert auf faire Bezahlung der Kakaobauern in den Anbauländern legen. Verkostungsevents mit dunkler Single-Origin-Schokolade aus einzelnen Anbauregionen wie Ecuador oder Madagaskar erfreuen sich dabei besonders bei anspruchsvollen Genießern wachsender Beliebtheit. Auch Kombinationen mit ungewöhnlichen Aromen wie Chili, Meersalz oder Lavendel finden bei experimentierfreudigen Schokoladenherstellern rund um diesen Tag zunehmend Anklang.