Tag des Smoothies

Der Smoothie hat seine Wurzeln in den USA der 1930er Jahre, als die ersten elektrischen Haushaltsmixer auf den Markt kamen und das Zerkleinern von Obst zu Hause deutlich erleichterten. Der Begriff "Smoothie" wurde in den 1960er und 1970er Jahren populär, als Gesundheitsbewegungen fruchtige Mixgetränke als leichtere Alternative zu kalorienreichen Milchshakes entdeckten. Im Deutschen hat sich der englische Begriff "Smoothie" durchgesetzt – eine wörtliche Übersetzung als "Glattgetränk" konnte sich nie etablieren und wird bis heute allenfalls als Scherz in Kochsendungen verwendet. Anders als klassische Fruchtsäfte, bei denen Fruchtfleisch und Ballaststoffe beim Pressen entfernt werden, enthält ein Smoothie die gesamte pürierte Frucht und gilt deshalb ernährungsphysiologisch als vollwertiger.

Der "Tag des Smoothies" (National Smoothie Day) wird in den USA am 31. Mai gefeiert – pünktlich zum Beginn der Sommerfruchtsaison. In Deutschland hat sich der Smoothie-Konsum in den letzten Jahren deutlich erhöht, angetrieben durch das wachsende Bewusstsein für gesunde Ernährung und praktische To-go-Verpackungen. Besonders beliebt sind grüne Smoothies mit Spinat oder Grünkohl als gesunder Start in den Tag, oft ergänzt um Chiasamen, Ingwer oder Proteinpulver für zusätzlichen Nährwert, wobei viele Cafés inzwischen eigene Smoothie-Bars mit individuell zusammenstellbaren Zutaten anbieten. Ernährungsexperten weisen an diesem Tag gerne darauf hin, dass gekaufte Smoothies oft mehr Zucker enthalten als vermutet, da ganze Früchte mit Schale entfallen und der Fruchtzucker dadurch schneller ins Blut gelangt als beim direkten Verzehr von Obst. Wer selbst mixt, kann Süße und Konsistenz dagegen genau steuern und zusätzlich Gemüseanteile wie Gurke oder Sellerie unterheben, ohne den fruchtigen Geschmack wesentlich zu verändern. Auch tiefgekühltes Obst eignet sich gut für Smoothies, da es den Mixer zusätzlich kühlt und eine cremigere, eisähnliche Konsistenz erzeugt, ohne die Nährstoffe wesentlich zu beeinträchtigen.