Tag des Burger

Die Geschichte des Burgers ist umstritten – mehrere Erfinder beanspruchen den Titel. Die verbreitetste Version: Der Hamburger entstand im 19. Jahrhundert in den USA, als deutsche Einwanderer aus Hamburg ihre "Hamburg Steaks" (gehacktes, gewürztes Rindfleisch) zwischen zwei Brötchenhälften servierten, um das Gericht handlich zu machen. Der erste dokumentierte Burger-Verkauf wird oft auf 1900 in New Haven, Connecticut, durch Louis Lassen datiert, dessen Imbiss Louis' Lunch bis heute existiert und sich stolz als Geburtsort des amerikanischen Hamburgers vermarktet, auch wenn diese Behauptung von Historikern in mehreren US-Bundesstaaten bestritten wird. Gleich mehrere US-Bundesstaaten wie Texas, Wisconsin und Oklahoma erheben mit eigenen historischen Belegen ebenfalls Anspruch auf die Erfindung des Hamburgers, weshalb die endgültige Herkunft bis heute nicht abschließend geklärt ist.

Der "National Burger Day" wird in den USA am 28. Mai, in Großbritannien am letzten Freitag im August und international an verschiedenen Daten gefeiert – ein Zeichen dafür, wie viele nationale Burger-Traditionen sich parallel entwickelt haben. Die beliebteste Art des Burgers ist in den USA der klassische Cheeseburger, in Deutschland der Rindfleisch-Burger mit Pommes, oft ergänzt um regionale Zutaten wie Bratensauce oder Sauerkraut in gehobenen Burger-Restaurants. In den letzten Jahren hat sich zudem eine eigene deutsche Craft-Burger-Szene etabliert, die auf regionales Fleisch, hausgemachte Brötchen und ungewöhnliche Topping-Kombinationen setzt. Auch pflanzliche Patties aus Erbsenprotein oder Jackfrucht gehören inzwischen fest zum Angebot vieler deutscher Burger-Restaurants und richten sich an die wachsende Zahl vegetarisch und vegan lebender Gäste. Wettbewerbe um den besten regionalen Burger sind in deutschen Großstädten inzwischen fester Bestandteil von Streetfood-Festivals und ziehen jedes Jahr zahlreiche neue Kreationen an.