Tag des Sekts

Sekt ist die deutsche Bezeichnung für Schaumwein, der nach der klassischen Flaschengärung oder im Tankverfahren hergestellt wird und dessen Kohlensäure durch eine zweite Gärung im geschlossenen Behälter entsteht. Der Begriff "Sekt" geht auf das englische "sack" zurück, eine Bezeichnung für spanischen und portugiesischen Süßwein, die im 19. Jahrhundert vom Schauspieler Ludwig Devrient in Berlin scherzhaft auf Champagner übertragen wurde – eine Anekdote, die bis heute in vielen Darstellungen der deutschen Sektgeschichte erzählt wird. Die kommerzielle Sektproduktion in Deutschland begann Ende des 18. und im 19. Jahrhundert, als erste deutsche Sekthäuser wie Kupferberg oder Henkell gegründet wurden und sich am Vorbild der französischen Champagnerherstellung orientierten, dabei aber eigenständige, oft günstigere Herstellungsverfahren wie das Tankgärverfahren nach Charmat etablierten. Anders als Champagner, der ausschließlich aus der gleichnamigen französischen Region stammen darf, ist die Bezeichnung Sekt nicht an eine bestimmte Herkunftsregion gebunden. Die Herstellung nach traditioneller Flaschengärung, bei der die zweite Gärung direkt in der Verkaufsflasche stattfindet, gilt als aufwendigeres, aber qualitativ hochwertigeres Verfahren als das schnellere Tankverfahren, weshalb Winzersekte aus Flaschengärung häufig ein eigenes Qualitätssiegel tragen dürfen.

Der Tag des Sekts würdigt Deutschlands beliebtestes Schaumweingetränk – die Deutschen zählen traditionell zu den sektfreudigsten Nationen Europas und verbinden Sekt fest mit Feierlichkeiten wie Silvester, Geburtstagen und Hochzeiten. Silvester gilt als der mit Abstand umsatzstärkste Zeitpunkt des Jahres für Sekt, wenn um Mitternacht traditionell mit einem Glas auf das neue Jahr angestoßen wird. Deutschland verfügt über mehrere bekannte Anbauregionen und Sekthäuser, die sowohl klassische Flaschengärung als auch das schnellere und kostengünstigere Tankverfahren einsetzen, wobei hochwertige Winzersekte aus traditioneller Flaschengärung in den letzten Jahren zunehmend an Ansehen gewinnen und sich preislich sowie geschmacklich näher an Champagner orientieren. Sekt-Cocktails wie Aperol Spritz oder Hugo haben sich in den letzten Jahren zu beliebten Sommergetränken entwickelt und tragen zur Popularität von Sekt auch außerhalb klassischer Anlässe bei. Restsüße-Angaben von brut (sehr trocken) bis lieblich (süß) helfen Verbrauchern bei der Auswahl des passenden Sekts für unterschiedliche Anlässe, wobei trockene Varianten zunehmend bevorzugt werden. Winzersekt aus einzelnen Rebsorten wie Riesling oder Spätburgunder gilt unter Kennern als besonders ausdrucksstark, da er die regionale Herkunft und Rebsortentypizität deutlicher widerspiegelt als industriell hergestellte Massenware. Auch als Basis für alkoholfreie Alternativen hat sich der Sektmarkt in den letzten Jahren weiterentwickelt, um der wachsenden Nachfrage nach bewusstem, aber weiterhin festlichem Genuss gerecht zu werden. Auch zu festlichen Anlässen im Sommer, etwa Hochzeiten und Gartenpartys, gehört Sekt fest zum Programm, oft kombiniert mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Pfirsich zu einer klassischen Bowle. Sektkellereien entlang der deutschen Weinstraßen bieten zunehmend Führungen mit Einblick in Kellergewölbe und Rüttelverfahren an, bei denen Besucher den traditionellen Herstellungsprozess der Flaschengärung hautnah miterleben können.